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食物冷库主要有哪些要求

2022-04-27 14:27:01

  食品冷库其实是一个总称,望文生义,食物冷库其实就是用来贮藏各种食物的冷库,食物冷库的划分是相对于其它职业分类而言,如医疗冷库,电子冷库,生物冷库等等,现在食物冷库占所有冷库的比重大约为90%,简略的说,就是市场是大部分的冷库都属于食物冷库。食物冷库能够使用于生果、蔬菜、肉制品、红酒类、牛奶、干果、海鲜、速冻食物、冰淇淋等食物,主要有食物厂、乳制品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、生鲜运输、物流仓储企业等等。

  食物冷库是通过人工制冷的办法,使库内保持必定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙面和屋顶都敷设必定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食物冷库工程管理中,应根据食物冷库的特性,实施科学管理,以保证安全出产,到达延伸使用寿命,下降出产成本,节约维修费用,进步企业经济效益的目的。食物冷库的保温板:有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板,聚氨酯作保温材料,选用先进工艺制成复合保温板,其重量轻、保温作用好、耐腐蚀、抗老化、 防蛀、不霉,拆装便利。食物冷库保温库体选用板壁内部预埋件扣式联接,装拆转移便利,拼装启用时间短,这对流动单位和个人门面更为适宜,使用广泛。

食物冷库主要有如下制作要求:

冷库工程

1.隔热层的隔热功能要好。隔热层的隔热功能越好,耗冷量越小,所引起的库温动摇也就越小,然后有利于贮藏物的质量保持,延伸贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时能够节约制冷设备的投资和运转费用。留意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易构成水蒸气分压差,随同热量的传递,库外的水蒸气就会向库内浸透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮办法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。  

2.选择合适的制冷体系。冷库是通过人工制冷的办法来获取冷量的。现在常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环体系。

3.装置杰出的抽气体系。食物在冷库内贮藏必定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需装置杰出的抽气体系,以便常常换入新鲜空气,以利于食物的贮藏保鲜。 


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